蔬菜片

蔬菜片，是使用蔬菜制备的片或薯片。蔬菜片可以油炸、脱水、干燥或烘烤。可以使用许多不同的块根蔬菜或叶蔬菜。蔬菜片可以作为零食食用，也可以与其他食物（如蘸酱）一起食用，或用作菜品的浇头。

蔬菜片可以用切成薄片的蔬菜来准备，这些蔬菜可以油炸、烘烤、脱水或干制。可以从各种块根蔬菜和叶蔬菜，例如胡萝卜、萝卜、防风草、欧芹根、山罗卜根、芹菜根、甜菜根、洋姜、芋头、马兰加、埃德多、地瓜、胡桃南瓜、洋葱、大蒜、西葫芦、山药、木薯、羽衣甘蓝、菠菜、茴香和豆薯等。一些烘焙版本使用切成薄片的蔬菜，将其轻轻撒在油中，然后烤箱烘焙直至变脆。与油炸薯片相比，使用这种方法制备的蔬菜片被描述为更健康，特别是当使用“有益心脏的”橄榄油制备时。

简单的方法是将蔬菜切成薄片并干燥，无需任何烹饪。有时，用曼陀林将蔬菜切成蔬菜片，可以切成薄片并增强尺寸一致性。蔬菜片可以用盐、海盐、胡椒粉、卡辛香料、咖喱、五香粉、辣椒粉、甜或熏制的辣椒粉、阿斗波调味料、干细香葱等调味。大量生产的品种可能包含食品防腐剂或味精。蔬菜片可以用各种食谱和制备方法自制。

蔬菜片可能消耗作为快餐食品，并且可以与各种伴随倾角如莎莎、鳄梨酱和豆骤降。它们还可以用作汤、沙拉和其他菜肴的浇头。