面包酱
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面包酱
面包酱是英国的温水或冷水酱用牛奶制成的，这是增厚与面包屑，通常吃烤鸡肉或火鸡。
面包酱的配方
基本配方要求牛奶和洋葱加面包屑和黄油作为增稠剂，并以肉豆蔻、丁香、月桂叶、胡椒粉和盐调味。
面包酱的历史
传统的英国面包酱是中世纪面包增稠酱的幸存者，它是用牛奶、黄油或奶油以及面包屑制成的，面包屑用洋葱、盐、丁香、梅斯、胡椒和月桂叶调味，经常烘烤而得以及添加。它通常伴随着家禽，如火鸡或鸡肉。使用稍微陈旧的面包最佳，这是用尽剩余面包的经济方法。酱汁易于制作，并使用容易获得的成分。
面包酱可以追溯到至少早在中世纪，当时厨师使用面包作为酱的增稠剂。以这种方式利用面包的原因可能是厨师想用掉陈旧的面包，他们发现可以将其掺入酱料中使其变稠。
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