面包屑

面包屑或面包屑（区域变体，包括面包屑和脆饼）由各种干度的碎面包组成，有时添加调味料，用于面包屑或碎屑食品、浇头砂锅、填充家禽、增稠炖菜、在汤、肉饼等中添加廉价的体积 食品，并为油炸食品制作松脆的外皮，尤其是炸猪排和炸肉排等裹面包屑的炸肉排。 日本的各种面包屑称为 panko。

面包屑（也称为面包屑）是一种干谷物食品涂层，用于由面包屑或面包屑与调味料的混合物制成的食物。 面包屑非常适合油炸，因为它有助于在食物周围形成一层酥脆的涂层。 面包屑混合物可以由面包屑、面粉、玉米粉和调味料制成，在烹饪前将要裹上面包屑的物品挖入。 如果要涂面包屑的物品太干而无法粘附涂层，则可以先用酪乳、生鸡蛋、蛋液或其他液体润湿该物品。

面包屑与面糊形成对比，面糊是一种基于谷物的液体涂层，可产生更光滑、更细腻的质地，但整体上可以更柔软。

在童话 Hansel 和 Gretel 中，Hansel 和 Gretel 使用面包屑来追踪他们的足迹。 然而，面包屑最终被鸟类吃掉，随后导致它们在树林中迷路。 面包屑在童话故事中的流行导致使用面包屑一词作为导航元素，允许用户跟踪他们在程序或文档中的位置。