炸豆腐
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炸豆腐
炸豆腐是一种日本热豆腐菜。 将软质或中等硬度的丝豆腐切成方块，然后轻轻撒上马铃薯淀粉或玉米淀粉，然后油炸至金黄色。 然后将它放入由高汤、味淋和酱油（日本酱油）制成的热汤中，撒上切碎的 negi（一种葱）、磨碎的白萝卜或 katsuobushi（干鲣鱼片） 在上面。
历史
炸豆腐是一道家喻户晓的老菜。 它与其他豆腐菜肴如冷豆腐 和炖豆腐的日本豆腐食谱中。
其他日式料理
其他一些菜肴也可以用类似的技术烹制。 这些包括 agedashinasu，使用茄子。
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