粮食

谷物是一种小的、坚硬的、干燥的果实（颖果）——有或没有附着的外壳层——被收获供人类或动物食用。 谷类作物是一种产粮的植物。 经济粮食作物的两种主要类型是谷物和豆类。

收获后，干谷物比其他主食更耐用，例如含淀粉的水果（车前草、面包果等）和块茎（红薯、木薯等）。 这种耐久性使谷物非常适合工业化农业，因为它们可以机械收割、通过铁路或轮船运输、在筒仓中长期储存、碾磨成面粉或压榨成油。 因此，谷物市场是一个主要的全球商品市场，包括玉米、大米、大豆、小麦和其他谷物等农作物。

粮食和谷物是颖果的代名词，颖果是禾本科植物的果实。 在农学和商业中，来自其他植物科的种子或果实如果类似于颖果，则称为谷物。 例如，苋菜作为谷物苋菜出售，而苋菜产品可能被描述为全谷物。 安第斯山脉的前西班牙文明有以谷物为基础的食物系统，但在海拔较高的地方，没有一种谷物是谷物。 原产于安第斯山脉的所有三种谷物都是阔叶植物，而不是像玉米、水稻和小麦这样的禾本科植物。

由于谷物细小、坚硬且干燥，与新鲜水果、块根和块茎等其他粮食作物相比，它们更容易储存、计量和运输。 谷物农业的发展使得生产和储存多余的食物变得容易，这可能导致xxx个临时定居点的建立和社会的阶级分化。

世界粮食贸易可以很好地说明20世纪生活条件的复杂性。