红鸡蛋

红鸡蛋（红蛋，红鸡蛋）是中国菜中使用的亮粉色煮鸡蛋。 鸡蛋先煮熟，然后用湿的红色书法纸在鸡蛋上擦拭，形成粉红色。

在中国文化中，在婴儿一岁生日时举行红蛋姜宴是很常见的。 通常，婴儿的名字会在这个聚会上向朋友和家人宣布。 在客人的自助餐或餐桌上，可能会发现一碗颜色鲜艳的熟鸡蛋，或者主人会分发染红的鸡蛋，象征着欢乐和新生。 有时，红蛋也会送给成年朋友和家人过生日。

类似于西方的复活节彩蛋，在中国文化中彩蛋象征着诞生或新的开始； 因此，在重要的生日（如正月或元年）为客人提供鸡蛋是至关重要的。 红色对中国人来说象征着繁荣和吉祥。

在毛里求斯，毛里求斯华人延续了与家人分享红鸡蛋的传统，分享新生儿的喜悦； 这一传统发生在现在所谓的 baptême chinois（直译为中国洗礼）中。