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发酵剂

发酵剂面糊氨水碳酸钙碳酸铵混合物膨松剂酵母成分速食面包

碳酸铵

简介碳酸钙是一种盐,化学式为(NH4)2CO3。 由于它在加热时很容易降解为气态氨和二氧化碳,因此被用作膨松剂和嗅盐。 它也被称为面包氨,是更现代的发酵剂小苏...
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膨松剂

简介在烹饪中,发酵剂 (/ˈlɛvənɪŋ/) 或膨松剂,也称为酵母 (/ˈlɛvən/) 或发酵剂,是面团和面糊中使用的多种物质中的任何一种,可引起发泡作用(气泡),从而 ...
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速食面包

什么是速食面包速食面包是用化学发酵剂发酵的任何面包,而不是酵母或酵母发酵剂等生物发酵剂。速食面包的一个优点是它们能够快速可靠地准备好,而不需要传统...
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