发酵剂-一流百科

碳酸铵

简介碳酸钙是一种盐，化学式为(NH4)2CO3。由于它在加热时很容易降解为气态氨和二氧化碳，因此被用作膨松剂和嗅盐。它也被称为面包氨，是更现代的发酵剂小苏...

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膨松剂

简介在烹饪中，发酵剂 (/ˈlɛvənɪŋ/) 或膨松剂，也称为酵母 (/ˈlɛvən/) 或发酵剂，是面团和面糊中使用的多种物质中的任何一种，可引起发泡作用（气泡），从而 ...

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速食面包

什么是速食面包速食面包是用化学发酵剂发酵的任何面包，而不是酵母或酵母发酵剂等生物发酵剂。速食面包的一个优点是它们能够快速可靠地准备好，而不需要传统...

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