发酵停滞-一流百科

发酵停滞

发酵停滞当酵母在发酵完成之前进入休眠状态时，酿造啤酒或酿酒会发生发酵停滞。与酿酒师有意停止发酵（例如在生产强化葡萄酒中）的停滞发酵不同，停滞发酵是...