葡萄-一流百科

山葡萄

山葡萄山葡萄，即阿穆尔葡萄，是一种原产于亚洲大陆的葡萄品种。它的名字来源于俄罗斯和中国的阿穆尔河谷。它非常耐霜冻，但不耐干旱。选择不一，但作为一...

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马六甲蒲桃

马六甲蒲桃马六甲蒲桃是一种开花树种，原产于热带亚洲和澳大利亚。它是南岛人自史前时代以来种植的物种之一。它们作为独木舟植物被有意携带并引入到遥远的...

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苏丹娜葡萄

苏丹娜葡萄苏丹娜是一种白色（淡绿色）、椭圆形无核葡萄品种，也称为苏丹娜、汤普森无核（美国）、德科弗利夫人（英国）和椭圆形果实的基什米什（伊拉克、伊...

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葡萄干

简介葡萄干是一种干葡萄。葡萄干产于世界许多地区，可以生吃或用于烹饪、烘焙和酿造。葡萄干这个词是为深色的干大葡萄保留的，是一种金色的干葡萄，而是一...

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蒲桃

简介蒲桃是一种玫瑰苹果，原产于东南亚，广泛分布于其他地方，已作为观赏树和果树被引进。描述蒲桃是一种大型灌木或中小型乔木，通常高 3 至 15 米（10 至 49...

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葡萄苹果

葡萄苹果葡萄苹果 (/ˈɡreɪpəl/ GRAYP-əl) 是商业销售的富士或加拉苹果品牌的注册品牌名称，该品牌已浸泡在浓缩葡萄香料（邻氨基苯甲酸甲酯）和水的溶液中，以...

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葡萄酒酿制

葡萄酒酿制葡萄酿造或酿造是葡萄酒的生产，从水果的选择开始，发酵成酒精，最后液体装瓶。酿酒的历史绵延数千年。葡萄酒和酿酒科学被称为酿酒学。酿酒师也...

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发酵停滞

发酵停滞当酵母在发酵完成之前进入休眠状态时，酿造啤酒或酿酒会发生发酵停滞。与酿酒师有意停止发酵（例如在生产强化葡萄酒中）的停滞发酵不同，停滞发酵是...

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酒石酸氢钾

酒石酸氢钾化学式KC4H5O6摩尔质量188.177外观白色结晶粉末密度1.05 g/cm3（固体）水中溶解度0.57 g/100 ml (20 °C)6.1 g/100ml (100°C)溶解性易溶于酸、碱，...

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浓缩葡萄汁

浓缩葡萄汁浓缩葡萄汁是深色，甜味，浓稠的糊状物。它是通过将未发酵的葡萄汁经过数小时的缓慢烹饪和还原制成的，直到它的体积减少到原来的五分之一左右，并...

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贵腐

贵腐贵腐是一种灰色真菌 Botrytis cinerea 的有益形式，影响酿酒葡萄。葡萄孢属的侵染需要潮湿的环境。如果天气持续潮湿，破坏性形式灰腐病会破坏葡萄作物...

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葡萄 (物种)

葡萄（物种）葡萄 (葡萄)，常见的葡萄藤，是一种开花植物，目前葡萄品种有 5,000 到 10,000 种，但只有少数对葡萄酒和鲜食葡萄生产具有商业意义。野生葡萄通...

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风土条件

风土条件风土条件是一个法语术语，用于描述影响作物表型的环境因素，包括独特的环境背景、耕作方式和作物的特定的生长环境。总的来说，这些上下文特征被称...

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葡萄属

葡萄属葡萄属 (grapevine) 是开花植物葡萄科葡萄科 79 种公认葡萄植物的一个属。该属由主要来自北半球的物种组成。作为葡萄的来源，它在经济上很重要，既可...

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缺绿病

缺绿病简介在植物学中，萎黄病是叶子产生的叶绿素不足的情况。由于叶绿素负责叶子的绿色，因此褪绿的叶子是苍白的、黄色的或黄白色的。受影响的植物很少或...

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葡萄

葡萄葡萄是开花植物葡萄属落叶木本藤本植物的果实，在植物学上是浆果。葡萄是一种非跃变型水果，通常成簇出现。葡萄的种植大约在 8000 年前就开始了，这种水...

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收获 (葡萄酒)

收获（葡萄酒）酿酒葡萄的收获（Vintage）是酿酒过程中最关键的步骤之一。收获的时间主要取决于葡萄的成熟度，通过糖分、酸度和单宁水平来衡量，酿酒师根据...

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葡萄园

葡萄园葡萄园（/ˈvɪn.jərd/；英国：/ˈvɪn.jɑːrd/）是种植葡萄藤的种植园，主要用于酿酒，也种植葡萄干、鲜食葡萄和不含酒精的葡萄汁。葡萄园生产的科学、实...

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海葡萄

海葡萄海棠是荞麦属、蓼科的一种开花植物，原产于热带美洲和加勒比海地区的沿海海滩，包括佛罗里达州南部、巴哈马群岛、大安的列斯群岛和小安的列斯群岛以及...

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美洲葡萄

美洲葡萄美洲葡萄，狐狸葡萄，是属于开花植物葡萄科葡萄属的一种葡萄。这些葡萄树原产于北美东部，是许多葡萄品种的来源，包括卡托巴、康科德、特拉华、伊莎...

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葡萄石

葡萄石葡萄石是钙和铝的链硅酸盐，分子式为：Ca2Al(AlSi3O10)(OH)2。有限的 Fe3+ 替代结构中的铝。葡萄石在正交晶系中结晶，最常形成钟乳状或葡萄状集合体...

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碳酸浸渍法

碳酸浸渍法碳酸浸渍法是一种酿酒技术，通常与法国博若莱葡萄酒产区有关，其中整个葡萄在压碎前在富含二氧化碳的环境中发酵。传统的酒精发酵包括将葡萄压碎以...

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起泡酒

什么是起泡酒起泡酒是一种含有大量二氧化碳的葡萄酒，使其起泡。虽然该短语通常指的是香槟，但欧盟国家在法律上为仅在法国香槟地区生产的产品保留该术语。起...

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苹果乳酸发酵

苹果乳酸发酵乳酸发酵（也称为乳酸转化或MLF）是在一个过程酿酒其中馅饼-tasting苹果酸，天然存在于葡萄汁，被转换为较软的品尝-乳酸。苹果乳酸发酵通常在一...

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葡萄汁

葡萄汁葡萄汁是通过将葡萄碾碎并混合成的液体。葡萄汁中的糖可以用作甜味剂，经发酵制成葡萄酒、白兰地或醋。在北美，最常见的葡萄汁是紫色的，是由康科德葡...

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葡萄糖浆

葡萄糖浆葡萄糖浆，是一种糖浆从由水解的淀粉。葡萄糖是糖。玉米通常被用作淀粉的来源，在这种情况下，糖浆被称为“玉米糖浆”，但是葡萄糖浆也由土豆和小麦制...

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酿酒学

酿酒学酿酒学，是科学和研究葡萄酒和葡萄酒酿造; 从不同的葡萄栽培，农业努力的葡萄种植和葡萄收获。英语单词oenology源自单词oinos，“葡萄酒”（οἶνος）和后...

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酿酒师

什么是酿酒师酿酒师或酒商是从事人酿酒。他们通常受制于酿酒厂或葡萄酒公司，其工作包括：与葡萄种植者合作监控葡萄的成熟度以确保其品质并确定正确的收获时...

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葡萄栽培

什么是葡萄栽培葡萄栽培是葡萄的栽培和收获。它是园艺学的一个分支。普通葡萄树Vitis vinifera的原产地范围从西欧到里海的波斯海岸，但该葡萄树显示出对新环...

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甜品酒

甜品酒甜品酒，有时也称为布丁酒，是通常与甜点搭配的甜酒。甜品酒没有简单的定义。在英国，一个甜酒被认为是任何醴醉与膳食，相对于白强化葡萄酒（菲诺和白...

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