蔗糖酶-一流百科

蔗糖酶

蔗糖酶甘糖酵素是一种催化蔗糖（食糖）水解（分解）为果糖和葡萄糖的酶。由此产生的果糖和葡萄糖的混合物称为转化糖浆。与转化酶相关的是蔗糖酶。甘糖酵素...