本内迪克特试剂

本内迪克特试剂（通常称为本尼迪克特定性溶液或本尼迪克特溶液）是一种化学试剂，是碳酸钠、柠檬酸钠和硫酸铜（II）五水合物的复杂混合物。 它常用于代替费林溶液来检测还原糖的存在。 其他还原物质的存在也会产生积极的结果。 使用这种试剂的此类测试称为本尼迪克特测试。 用本内迪克特试剂进行的阳性试验表现为颜色从清澈的蓝色变为砖红色并伴有沉淀。

通常，Benedict 的测试检测醛、α-羟基酮和半缩醛的存在，包括某些酮症中出现的那些。 因此，虽然酮糖果糖不是严格意义上的还原糖，但它是一种α-羟基酮并给出阳性结果，因为试剂中的碱将其转化为醛糖葡萄糖和甘露糖。 还原糖被试剂的铜 (Cu2+) 络合物氧化产生亚铜 (Cu+)，沉淀为不溶性红色氧化亚铜 (Cu2O)。

它以美国化学家 Stanley Rossiter Benedict 的名字命名。

本内迪克特试剂是一种深蓝色的水溶液。 每升包含：

• 17.3g 硫酸铜
• 173 克柠檬酸钠
• 100 克无水碳酸钠或相当于 270 克十水碳酸钠

制备单独的试剂溶液。 先将碳酸钠和柠檬酸钠混合，然后在不断搅拌下缓慢加入硫酸铜。

柠檬酸钠充当络合剂，使 Cu2+ 保持在溶液中，否则它会沉淀。 碳酸钠用于保持溶液呈碱性。 在温和的还原剂存在下，铜 (II) 离子被还原为铜 (I)，铜 (I) 在碱性条件下沉淀为非常显眼的红色氧化铜 (I)。

为了测试食物中单糖和还原双糖的存在，将食物样品溶解在水中并加入少量本内迪克特试剂。 在通常为 4-10 分钟的水浴过程中，溶液应逐渐呈现蓝色（不存在还原糖）、橙色、黄色、绿色、红色，然后是砖红色沉淀物或棕色（如果浓度高 存在还原糖）。 颜色变化表示存在还原糖。

常见的双糖乳糖和麦芽糖可直接由本内迪克特试剂检测，因为它们都含有一个葡萄糖，在异构化后带有一个游离的还原醛部分。

蔗糖（食糖）包含两种糖（果糖和葡萄糖），它们通过糖苷键连接，以防止葡萄糖异构化为醛，或果糖异构化为α-羟基酮形式。 因此，蔗糖是一种非还原糖，不会与本内迪克特试剂发生反应。 然而，如果在测试前用稀盐酸加热，蔗糖会间接产生本内迪克特试验剂的阳性结果，尽管在这种处理过程中它会发生变化，因为酸性条件和热量会通过水解破坏蔗糖中的糖苷键。 蔗糖分解的产物是葡萄糖和果糖，两者都可以用上述本内迪克特试剂检测。

淀粉不与本内迪克特试验剂反应或反应很差，因为还原糖部分数量相对较少，仅出现在碳水化合物链的末端。 产生阴性结果的其他碳水化合物包括肌醇。

本内迪克特试剂也可用于检测尿液中是否存在葡萄糖，葡萄糖水平升高称为糖尿。 糖尿可以指示糖尿病，但本尼迪克特的测试不被推荐或用于诊断上述病症。 这是由于其他还原物质如抗坏血酸、药物（左旋多巴、放射学中使用的造影剂）和尿黑酸（尿黑酸）的存在可能会产生假阳性。

由于获得的沉淀物的颜色可用于推断溶液中存在的糖量，因此该测试是半定量的。 绿色沉淀表示浓度约为 0.5 g%； 黄色沉淀表示浓度为 1 g%； 橙色表示浓度为 1.5 g%； 红色表示 2 g% 或更高的浓度。

本尼迪克特定量试剂含有硫氰酸钾，用于定量测定还原糖的浓度。 该溶液形成白色硫氰酸铜沉淀，可用于滴定。 应使用 1% 葡萄糖溶液代替校准样品重复滴定。

本尼迪克特溶液中醛（或α-羟基酮）与铜（II）离子之间的净反应可写为：

RCHO + 2 Cu2+ + 5 OH− → RCOO− + Cu_{2O + 3 H2O.}