葛鬱金

葛郁金，也被称为竹芋、马兰塔、西印度竹芋、服从植物、百慕大竹芋、araru、araruta、ararao 或 hulankeeriya，是一种大型多年生草本植物，生长于热带雨林栖息地。 葛粉现在主要在圣文森特和格林纳丁斯进行商业生产。 竹芋是南美洲北部最早被驯化用作食物的植物之一，该植物的开发或种植证据可追溯到公元前 8200 年。

竹芋是一种多年生植物，生长高度在 0.3 米（1 英尺）到 1.5 米（5 英尺）之间。 它的叶子是披针形的。 植物的可食用部分是根茎。 种植后约 90 天，会开出双簇白色小花。 该植物很少产生种子，通常通过种植带有芽的根茎部分进行繁殖。 根茎在种植 10-12 个月后即可收获，因为植物的叶子开始枯萎和死亡。 根茎肉质，圆柱形，长 20 厘米（8 英寸）至 45 厘米（18 英寸）。

葛根植物可能起源于巴西西北部和邻国的亚马逊雨林。 它在 23 °C（73 °F）和 29 °C（84 °F）的温度之间生长xxx，年降水量在 150 厘米（59 英寸）和 200 厘米（79 英寸）之间。 休眠的根茎可以承受低至 5°C（41°F）的温度。

在美国大陆，葛粉仅在佛罗里达州南部作为室外植物栽培。

葛郁金原产于墨西哥、中美洲、西印度群岛（古巴、伊斯帕尼奥拉岛、波多黎各、特立尼达、小安的列斯群岛）和南美洲（巴西、秘鲁、厄瓜多尔、哥伦比亚、委内瑞拉、苏里南、圭亚那、法属圭亚那）。 它在许多温暖的国家被广泛种植，并被认为在牙买加、巴哈马、百慕大、荷属安的列斯群岛、印度、斯里兰卡、中国（广东、广西、海南、云南）、中国台湾、火山群岛、毛里求斯、留尼旺、赤道群岛归化 几内亚、加蓬、佛罗里达、柬埔寨、印度尼西亚和菲律宾。

加勒比岛国圣文森特和格林纳丁斯是世界上xxx的葛粉种植国和葛粉生产国。 在印度喀拉拉邦，葛粉在当地被称为 bilathi koova，用于生产易于消化的淀粉。

放射性碳测年法已经证实，M. arundinacea 是史前南美洲最早驯化的植物之一。 在公元前 8200 年至公元前 5600 年间，竹芋与 leren (Calathea allouia)、南瓜 (Cucurbita moschata) 和葫芦 (Lagenaria siceraria) 一起成为南美北部和巴拿马的栽培植物。 一些考古学家认为，葛粉最初不是被美洲原住民用作食物，而是用作药膏，用于从长矛或箭造成的伤口中提取毒液。

早在公元前 8200 年，在哥伦比亚考卡河上游河谷波帕扬市附近的圣伊西德罗考古遗址就发现了葛粉作为食物的证据。 在研磨工具上发现了葛粉的淀粉粒。 目前尚不清楚竹芋是否已被采集或种植，尽管 1,700 米（5,600 英尺）的海拔高度可能超出了 M. arundinacea 在野外生长的正常海拔范围。 因此，这种植物可能是从附近的低地雨林地区引进到圣伊西德罗的，这是一种开创性的栽培努力。 在圣伊西德罗以北 150 公里（93 英里）的考卡河谷中部，已经发现了用于种植植物的石锄，其历史可追溯到公元前 7700 年。

在这些早期，葛粉的驯化可能是小规模的，在溪流附近的冲积土壤中种植只有少量植物的花园，以确保葛粉和其他类似块根作物在生长季节稳定供应所需的水分。

由于难以从须根中提取淀粉，葛粉的开发可能变得复杂。 必须先将根捣碎或磨碎，然后浸泡在水中以将淀粉与纤维分离。 淀粉的消化率极佳。

目前葛根淀粉用于食品制备和糖果，以及化妆品和胶水等工业应用。 提取淀粉的残渣纤维含量高，可以喂牲畜。

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