燕麦奶
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燕麦奶
燕麦奶是通过用水提取植物材料从全燕麦 谷物中提取的植物奶。 燕麦奶具有奶油质地和温和的燕麦片风味，并制成各种口味，如甜味、不甜味、香草味和巧克力味。
到 2020 年，燕麦奶制品包括咖啡奶精、酸奶替代品、冰淇淋和巧克力。 燕麦奶可以用来代替纯素饮食中的乳制品，或者在乳制品不相容的医疗条件下，例如乳糖不耐症或对牛奶过敏。 与牛奶和其他植物性饮料相比，燕麦奶对环境的影响相对较小，因为其生产所需的土地和水资源相对较少。
历史
制作
处理
燕麦奶的生产与大多数其他植物奶的生产相似。 未经加工的谷物，如燕麦，由于其坚硬的外壳而难以消化； 将干燥的谷物变成液体也需要加工。
该过程首先测量和碾磨燕麦粒以分解它们的外壳。 然后将谷物在温水中搅拌并研磨成浆状。 浆液经过酶处理和加热，形成浓稠的液体燕麦基底。
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