硬蛋白

在分子生物学中，纤维蛋白或硬化蛋白是蛋白质结构的三个主要分类之一（还有球蛋白和膜蛋白）。 硬蛋白由细长或纤维状多肽链组成，形成丝状和片状结构。 这些蛋白质可以通过其在水中的低溶解度与球状蛋白质区分开来。 这些蛋白质通过形成结缔组织、肌腱、骨基质和肌纤维发挥保护和结构作用。

硬蛋白由许多超家族组成，包括角蛋白、胶原蛋白、弹性蛋白和纤维蛋白。 胶原蛋白是这些蛋白质中最丰富的，存在于脊椎动物的结缔组织中，包括肌腱、软骨和骨骼。

纤维蛋白形成长蛋白丝，其形状像棒状或线状。 硬蛋白是结构或储存蛋白，通常是惰性的和水不溶性的。 由于从分子中突出的疏水侧链，纤维蛋白以聚集体的形式出现。

纤维蛋白的肽序列通常具有有限的重复残基； 这些可以形成不寻常的二级结构，例如胶原蛋白螺旋。 这些结构通常以链之间的交联为特征（例如，角蛋白链之间的 cys-cys 二硫键）。

硬蛋白不像球状蛋白质那样容易变性。

米罗什尼科夫等人。 (1998) 是尝试合成纤维蛋白的研究人员之一。