薄荷酱

薄荷酱是一种起源于英国的绿色酱汁，由切碎的留兰香 (Mentha spicata) 叶浸泡在醋中和少量糖制成。 有时会加入酸橙汁。酱汁呈水状，上面点缀着碎叶。在英国和爱尔兰美食中，它通常用作烤羊肉或任何其他烤肉的调味品，或者在某些地区用作豌豆泥。

它通常是现成的，在英国食品店很容易找到。薄荷果冻更浓更甜，是羊肉的替代品，通常也买现成的。

类似的以香草为基础的绿色酱汁在整个中世纪欧洲都很常见，在那个时期的法国和意大利美食中薄荷的使用比英国更常见； 然而，随着欧洲进入现代时代，它们变得不那么普遍并且大部分消失了。

薄荷酸辣酱是一种以薄荷为基础的酱汁，搭配印度小吃和早餐食品。

在突尼斯，类似的酱汁是用干薄荷制成的，可以与 méchoui、mulukhiyah 一起食用或作为香醋的底料。 干薄荷和新鲜薄荷也是突尼斯菜肴的一部分。

薄荷酱可能包括水果，如覆盆子。

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