烤奶酪辣味玉米片

烤乳酪辣味玉米片是一种墨西哥烹饪菜肴，由油炸玉米饼片或 totopos 组成，上面覆盖着融化的奶酪或奶酪酱，以及各种其他配料和配菜，通常包括肉类（如碎牛肉或烤鸡肉）， 蔬菜（如辣椒、生菜、西红柿和橄榄）和调味品，如莎莎酱、鳄梨酱或酸奶油。 在最基本的形式中，玉米片可能仅由覆盖有奶酪的薯片组成，用作开胃菜或小吃，而其他版本则足以作为主菜。

烤乳酪辣味玉米片起源于科阿韦拉的彼德拉斯内格拉斯市，就在得克萨斯州伊格尔帕斯的边界上。

一份玉米片的营养成分和总卡路里数通常取决于玉米片的类型、奶酪的类型以及包含在份中的其他配料（如牛肉、墨西哥辣椒等）。 大多数典型的玉米饼片每片含有约 15 卡路里的热量。 烤玉米饼片每片约含 6 卡路里热量，是普通油炸薯条的更健康替代品。 墨西哥风格的切达干酪每盎司含有约 110 卡路里的热量。 添加额外的蛋白质来源，例如鸡肉或牛肉，可使卡路里数增加约 100 卡路里左右。 总而言之，一份玉米片可以包含 300 到 600 卡路里的总热量。

一份玉米片还含有大量的脂肪、钠和钙。 每份玉米片含有约 16 克脂肪、816 毫克钠和 272 毫克钙。 换句话说，一份含有每日摄入量的 39% 的脂肪、每日摄入量的 34% 和每日摄入量的 27% 的钙。

一种变体包括四分之一的油炸炸玉米饼，上面覆盖一层炸豆泥或各种肉类，以及一层切碎的奶酪或玉米片奶酪，上面覆盖着哈瓦那辣酱。

其他变体包括烤干酪辣味玉米片（用烤肉酱代替奶酪）和肉酱玉米片（用干酪凝乳和肉汁代替切达干酪）。 尽管这些变体使用了非传统成分，但这些版本仍被归类为玉米片。

在美国东南部，拉猪肉玉米片（也称为烧烤玉米片）非常受欢迎。 在这种变化中，玉米片保留了他们的奶酪，通常还有墨西哥辣椒，但上面也有拉熏猪肩肉，配或不配烧烤酱或辣酱。 一些以爱尔兰为主题的餐厅和酒吧供应爱尔兰烤乳酪辣味玉米片，浇头放在土豆（炸薯条）上而不是玉米片上。 太平洋西北地区版本的玉米片称为 totchos，或 Tot-Chos 是一种变体，其中玉米片被油炸或烘烤的土豆片代替。