锡尔尼基

科尔尼基

科尔尼基(白俄罗斯语:сырнікі;俄语:сырники)或 syrnyky(乌克兰语:сирники)是油炸的东斯拉夫夸克(凝乳奶酪煎饼。 在俄罗斯,它们也被称为 tvorozhniki (творо́жники)。 它们是白俄罗斯、俄罗斯、乌克兰、拉脱维亚 (biezpiena plācenīši)、立陶宛和塞尔维亚美食的一部分。 它们的简单和美味使它们在东欧非常受欢迎。

词源

syrniki 这个名字源自斯拉夫语单词 syr (сыр),代表软凝奶酪。 乌克兰语保留了该词的旧斯拉夫语意义,如 domashnii syr(домашній сир,直译“国内奶酪”),而在俄语中,另一个古老的斯拉夫语凝乳干酪词,即 tvorog (творог), 用来。

准备

Syrnyky 或 tvorozhniki 由奶油夸克混合面粉、鸡蛋和糖制成,有时还加入香草精。 建议用罐装奶酪或农家奶酪代替 tvorog。

锡尔尼基

柔软的混合物被做成蛋糕,然后在植物油或热黄油中用平底锅煎或浅煎。 稠度应保持略带奶油状,而两面略带褐色。 它们传统上是甜的,可以作为早餐或甜点食用,但也可以做成咸味的。 有时在面糊中加入葡萄干、切碎的杏干、新鲜苹果或梨。 它们通常与 varenye、果酱、smetana(酸奶油)和/或融化的黄油一起食用。

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