风土条件
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风土条件
风土条件是一个法语术语，用于描述影响作物表型的环境因素，包括独特的环境背景、耕作方式和作物的 特定的生长环境。 总的来说，这些上下文特征被称为具有特征； 风土也指这个性格。
研究风土条件的一些手工作物包括葡萄酒、苹果酒、咖啡、烟草、橄榄油、巧克力、辣椒、啤酒花、龙舌兰、西红柿、传统小麦、枫糖浆、茶和大麻。
风土条件是法国葡萄酒原产地名称控制（AOC）体系的基础，是法国乃至全球葡萄酒名称和监管的典范。 AOC 系统假定葡萄种植的土地具有特定于该种植地点（植物栖息地）的独特品质。
起源
几个世纪以来，法国酿酒师通过观察来自不同地区、葡萄园甚至同一葡萄园不同部分的葡萄酒的差异，发展了风土的概念。 法国人开始将风土的概念具体化，作为描述影响和塑造由其酿造的葡萄酒的地方的独特方面的一种方式。
元素
虽然葡萄酒专家不同意确切的定义，但特别考虑了人类无法控制的自然因素。 虽然 Matthews 同意当地特征会对植物生长和由特定葡萄酿造的葡萄酒产生影响，但他指出该术语的定义不准确，并提出风土的概念主要基于传统信仰而被接受，并没有得到支持 通过严格的数据或研究。
通常被描述为风土方面的组成部分包括：
气候和风土的相互作用通常从较大区域的大气候（例如，勃艮第的夜丘地区）分解到该区域较小部分的中气候甚至特定葡萄园或一排葡萄藤的个别小气候。 土壤元素与葡萄园土壤的成分和内在性质有关，例如肥力、排水和保温能力。 地貌是指自然景观特征，如山脉、山谷和水体，它们会影响气候与该地区的相互作用，包括葡萄园位置的方位和海拔要素。 在葡萄园内、葡萄园上和周围生长的其他生物是指葡萄园中存在的区域特定动物群、植物群和微生物群落。 葡萄园中的微生物种群被描述为整体风土的可量化方面。
人为控制元素
风土的定义可以扩展到包括受人类控制或影响的元素。 这可能包括决定种植哪种葡萄品种，尽管该葡萄品种是否会生产优质葡萄酒是风土的先天因素，可能不受人类影响。 有些葡萄品种在某些地区比在其他地区生长得更好。 在发酵中使用野生或环境酵母而不是培养或实验室生产的酵母的酿酒决定可以反映风土条件。