葡萄酒-一流百科

lagrappe de montpellier

品牌简介积穆，合作酿酒厂“La Grappe de Montpellier”（蒙彼利埃葡萄蒸馏工厂）成立于 1923年，是该市历史遗产的一部分。并长期以酿造朗格多克地区的白兰地...

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热红酒

简介热红酒、gløgg 或 glögi（丹麦语：gløgg，挪威语：gløgg，瑞典语：glögg，冰岛语：glögg，法罗语：gløgg，芬兰语：glögi，爱沙尼亚语：glögi）是一种加香...

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苏丹娜葡萄

苏丹娜葡萄苏丹娜是一种白色（淡绿色）、椭圆形无核葡萄品种，也称为苏丹娜、汤普森无核（美国）、德科弗利夫人（英国）和椭圆形果实的基什米什（伊拉克、伊...

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葡萄酒酿制

葡萄酒酿制葡萄酿造或酿造是葡萄酒的生产，从水果的选择开始，发酵成酒精，最后液体装瓶。酿酒的历史绵延数千年。葡萄酒和酿酒科学被称为酿酒学。酿酒师也...

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红糟

简介酒泥是死酵母或残留酵母和其他颗粒的沉积物，这些颗粒在发酵和陈化后沉淀或通过澄清作用带到酒桶底部。同样，在啤酒厂酿造啤酒时被称为 trub - 葡萄酒和...

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发酵 (葡萄酒)

简介酿酒过程中的发酵过程将葡萄汁变成酒精饮料。在发酵过程中，酵母将果汁中的糖分转化为乙醇和二氧化碳（作为副产品）。在酿酒过程中，发酵的温度和速度...

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山梨酸钾

山梨酸钾山梨酸钾是山梨酸的钾盐，化学式CH3CH=CH−CH=CH−CO2K。它是一种极易溶于水的白色盐（20°C 时溶解度为 58.2%）。它主要用作食品防腐剂（E 编号 202...

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瓶子

简介瓶子是一种由不透水材料（如玻璃、塑料或铝）制成的窄颈容器，具有各种形状和大小，用于储存和运输液体。在装瓶线上，它的嘴可以用内部塞子、外部瓶盖、...

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醒酒器

简介醒酒器是用来盛放可能含有沉淀物的液体（如葡萄酒）的容器。醒酒器的形状和设计各不相同，传统上由玻璃或水晶制成。它们的体积通常相当于一瓶标准葡萄...

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葡萄酒对健康的影响

葡萄酒对健康的影响葡萄酒对健康的影响主要取决于其有效成分——酒精。初步研究发现，少量饮用葡萄酒（女性每天最多 1 杯标准酒，男性每天 1 到 2 杯），尤其...

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葡萄酒搭配

葡萄酒搭配酒菜搭配是将菜肴与酒搭配以提升用餐体验的过程。在许多文化中，葡萄酒作为餐桌上的主食已有很长的历史，并且在某些方面，一个地区的酿酒和烹饪传...

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酸葡萄汁

酸葡萄汁酸葡萄汁是一种强酸性果汁，由未成熟的葡萄、海棠或其他酸味水果压榨而成。有时会加入柠檬汁或酸模汁、香草或香料来改变味道。在中世纪，它在整个...

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葡萄 (物种)

葡萄（物种）葡萄 (葡萄)，常见的葡萄藤，是一种开花植物，目前葡萄品种有 5,000 到 10,000 种，但只有少数对葡萄酒和鲜食葡萄生产具有商业意义。野生葡萄通...

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风土条件

风土条件风土条件是一个法语术语，用于描述影响作物表型的环境因素，包括独特的环境背景、耕作方式和作物的特定的生长环境。总的来说，这些上下文特征被称...

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葡萄

葡萄葡萄是开花植物葡萄属落叶木本藤本植物的果实，在植物学上是浆果。葡萄是一种非跃变型水果，通常成簇出现。葡萄的种植大约在 8000 年前就开始了，这种水...

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收获 (葡萄酒)

收获（葡萄酒）酿酒葡萄的收获（Vintage）是酿酒过程中最关键的步骤之一。收获的时间主要取决于葡萄的成熟度，通过糖分、酸度和单宁水平来衡量，酿酒师根据...

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碳酸浸渍法

碳酸浸渍法碳酸浸渍法是一种酿酒技术，通常与法国博若莱葡萄酒产区有关，其中整个葡萄在压碎前在富含二氧化碳的环境中发酵。传统的酒精发酵包括将葡萄压碎以...

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起泡酒

什么是起泡酒起泡酒是一种含有大量二氧化碳的葡萄酒，使其起泡。虽然该短语通常指的是香槟，但欧盟国家在法律上为仅在法国香槟地区生产的产品保留该术语。起...

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苹果乳酸发酵

苹果乳酸发酵乳酸发酵（也称为乳酸转化或MLF）是在一个过程酿酒其中馅饼-tasting苹果酸，天然存在于葡萄汁，被转换为较软的品尝-乳酸。苹果乳酸发酵通常在一...

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酿酒学

酿酒学酿酒学，是科学和研究葡萄酒和葡萄酒酿造; 从不同的葡萄栽培，农业努力的葡萄种植和葡萄收获。英语单词oenology源自单词oinos，“葡萄酒”（οἶνος）和后...

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酿酒师

什么是酿酒师酿酒师或酒商是从事人酿酒。他们通常受制于酿酒厂或葡萄酒公司，其工作包括：与葡萄种植者合作监控葡萄的成熟度以确保其品质并确定正确的收获时...

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强化葡萄酒

强化葡萄酒强化葡萄酒是一种添加了蒸馏酒（通常为白兰地）的葡萄酒。在几个世纪的过程中，酿酒商已经开发了许多不同风格的强化葡萄酒，包括雪利酒、马德拉、...

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侍酒师

什么是侍酒师侍酒师是一个训练有素和知识酒专业，通常在细工作餐馆，他专长于葡萄酒服务的各个方面，以及葡萄酒和食物的搭配。美食中的角色今天的服务比葡萄...

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甜品酒

甜品酒甜品酒，有时也称为布丁酒，是通常与甜点搭配的甜酒。甜品酒没有简单的定义。在英国，一个甜酒被认为是任何醴醉与膳食，相对于白强化葡萄酒（菲诺和白...

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葡萄酒大师

葡萄酒大师葡萄酒大师是英国葡萄酒大师协会颁发的一项资格证书（非学术学位）。在葡萄酒行业中，MW资格通常被视为专业知识的最高标准之一。该研究所成立于195...

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葡萄酒酿酒师

葡萄酒酿酒师葡萄酒酿酒师是在包括学校教育，培训和葡萄酒的室外和室内方面的教育和酒制作的“葡萄栽培和酿酒学”称号的酒类培训计划能够理解的领域和研究中心...

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稻草酒

稻草酒稻草酒或葡萄干酒是用葡萄制成的酒，葡萄经干燥以浓缩汁液。结果与冰酒过程相似，但是过程更老，适合于温暖的气候。该技术可以追溯到古典之前的时期，...

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冰酒

什么是冰酒冰酒是一种甜葡萄酒，对于冰酒，冷冻发生在发酵之前，而不是之后。与酿造其他甜点酒的葡萄不同，例如Sauternes、Tokaji或Trockenbeerenauslese，冰...

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葡萄酒

葡萄酒葡萄酒（英文：wine）指通过将葡萄汁压碎而发酵的葡萄酒。准备阶段酿造的果酒对应。今天，葡萄酒的酒精含量通常在13-15％之间。按颜色分类葡萄酒按颜色...

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伯雄酒业

伯雄酒业介绍中山伯雄酒业有限公司位于广东省中山市，伟人孙中山的故乡，土质肥沃，四季分明，空气清新，物产丰富。我公司成立于2019年，拥有独立的办公系统...

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