螃蟹蘸酱

蟹蟹酱，有时也被称为马里兰蟹酱，是一种浓稠的奶油酱，通常由奶油芝士和块状蟹肉制成。 可以使用其他主要成分，例如蛋黄酱。 使用各种类型的螃蟹制品、种类和超科，以及各种添加成分。 它通常是热的，虽然也有冷的版本。 热版通常是烘烤或烤制的。 它有时被用作开胃菜。 伴奏可能包括饼干和各种面包。

新鲜、冷冻或罐装蟹肉可用于制作蟹肉酱。 可以使用不同类型的蟹肉，例如大块蟹肉、块状背鳍、腿和蟹爪等。 还使用各种类型的蟹种和超科，例如蓝蟹、珍宝蟹和阿拉斯加帝王蟹等。

有些版本可能会使用蛋黄酱、其他类型的奶酪，例如胡椒杰克奶酪、布里干酪或切达干酪，而不是奶油干酪或除了奶油干酪之外还作为主要成分。 有些可能会加入除螃蟹之外的其他海鲜，例如仿蟹、龙虾、虾和鱼糜。 其他配料可能包括蘑菇、朝鲜蓟、洋葱、大葱、葱、青椒、面包屑（例如 panko）、浓奶油等。 面包屑可以用来铺在盘子上面，在烹饪过程中面包屑可能会变成褐色，形成外壳。 有时，帕玛森芝士与面包屑混合在一起。 有些版本使用 Old Bay Seasoning 作为配料以增加风味，有些则加入辣酱和红辣椒等配料制成辣味。

• 螃蟹蒸酱
• 热蟹肉蘸切达干酪
• 温暖的螃蟹和龙虾酱配面包
• 同一种螃蟹和龙虾蘸酱的特写视图
• 螃蟹蘸酱特写，上面有一只螃蟹

螃蟹蒸酱可以提前做好，冷藏，待会再煮。 它可以用在挖空的面包中，例如酵母面包。

蟹蟹酱可以搭配饼干、大饼、皮塔饼、面包、crostino、椒盐卷饼和蔬菜片等佐餐。

• 在烤面包机里烘烤的螃蟹蒸酱
• 螃蟹蒸酱配蔬菜