香豆蔻

砂仁，又名香豆蔻、山豆蔻、孟加拉豆蔻、大豆蔻、印度豆蔻、尼泊尔豆蔻、翅豆蔻、大豆蔻或棕豆蔻，为姜科多年生草本植物。 它的种子荚具有强烈的类似樟脑的味道，带有因干燥方法而产生的烟熏味。

豆荚用作香料，与绿色印度豆蔻豆荚类似，但味道不同。 与绿色豆蔻不同，这种香料很少用于甜食。 它的烟熏味和香气来自传统的明火干燥方法。

至少有两种不同的黑豆蔻：砂仁（也称为尼泊尔豆蔻）和草果砂仁。 A. subulatum 的豆荚主要用于印度美食和巴基斯坦的某些地方美食，是两者中较小的一个，而 A. tsao-ko（中文：维基词典：草果；拼音：cǎoguǒ； 越南语：thảo quả）用于越南菜和中国菜，尤其是四川省的菜。

黑豆蔻的最 大生产国是尼泊尔，其次是印度和不丹。

在传统中医中，黑豆蔻用于治疗胃病和疟疾。 在印度传统医学中，砂仁煎剂用于治疗黄疸。