异油酸

异油酸是一种天然存在的反式脂肪酸。它是母乳、反刍动物脂肪以及牛奶、黄油和酸奶等乳制品中发现的主要反式脂肪酸。母乳中的反式脂肪可能取决于食物中的反式脂肪含量。

它的 IUPAC 名称是 (11E)-11-octadecenoic acid，它的脂质简写名称是 18:1 trans-11。

异油酸于 1928 年在动物脂肪和黄油中被发现。 哺乳动物将其转化为瘤胃酸，一种共轭亚油酸，在那里它显示出抗癌特性。

其立体异构体顺式异油酸是一种 omega-7 脂肪酸，存在于沙棘 (Hippophae rhamnoides) 油中。 它的 IUPAC 名称是 (11Z)-11-octadecenoic acid，它的脂质简写名称是 18:1 cis-11。

异油酸也存在于双相情感障碍和精神分裂症患者的眶额皮质中。

碱性磷酸酶在成骨细胞中被异油酸抑制 25%。

皮肤表面的 omega-7 不饱和脂肪酸氧化，如棕榈油酸和异油酸，可能是俗称老人味现象的成因。

当喂食 vaccenic acid 超过 16 周时，大鼠表现出总胆固醇降低、低密度脂蛋白胆固醇降低和甘油三酯水平降低。