杰托斯特奶酪

杰托斯特奶酪（棕色奶酪）是 mysost（乳清奶酪；丹麦语：myseost；瑞典语：mesost；芬兰语：mesjuusto；冰岛语：mysuostur）的常见挪威名称，是一种与奶酪相关的食品，由乳清、牛奶和奶油组成。杰托斯特奶酪主要产于挪威，在挪威和韩国都很受欢迎。

Mysost 是一系列与奶酪相关的食品，由乳清、牛奶和奶油制成。 主要成分乳清是奶酪制作过程中的副产品，是将奶酪从牛奶中取出后剩下的部分。因此，brunost 在技术上不是奶酪。

它不像硬奶酪那样易碎。 味道甜美，xxx描述为类似焦糖，但在含有山羊奶的变种中味道更明显。

变种 Ekte Geitost（真正的山羊奶酪）仅包含乳清和山羊奶，具有浓郁的类似 chèvre 的味道，减少了甜味。

杰托斯特奶酪是将牛奶、奶油和乳清的混合物小心煮沸几个小时，使水分蒸发而制成的。

热量将乳糖转化为焦糖，赋予奶酪特有的棕色和甜味。包装好并冷藏后即可食用。低脂品种是通过增加乳清与牛奶和奶油的比例制成的。

在挪威，杰托斯特奶酪通常分为两种：一种只含有牛奶油和/或牛奶，另一种含有一定比例的羊奶。后一种通常称为 Geitost 或 Gjetost（山羊奶酪）。

不含任何牛奶的品种称为 Ekte Geitost（真正的山羊奶酪）。从技术上讲，真正的山羊奶酪这个名称具有误导性，因为山羊奶酪（例如法国山羊奶酪）在挪威相对不常见，通常称为 Hvit geitost（白山羊奶酪）以避免混淆。