凝乳-一流百科

水果凝乳

简介水果凝乳是一种甜点涂抹酱和浇头，通常用柑橘类水果制成，如柠檬、酸橙、橙子、葡萄柚或橘子。其他口味变化包括百香果、芒果和覆盆子、蔓越莓或黑莓等浆...

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豆腐

简介豆腐（中文：豆腐；拼音：dòufu；Wade–Giles：tou4-fu），也称为英文豆腐，是一种通过凝固豆浆，然后将所得凝乳压成不同柔软度的白色固体块而制成的食物...

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锡尔尼基

科尔尼基科尔尼基（白俄罗斯语：сырнікі；俄语：сырники）或 syrnyky（乌克兰语：сирники）是油炸的东斯拉夫夸克（凝乳奶酪）煎饼。在俄罗斯，它们也被称为 ...

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乳清

简介乳清是牛奶凝结和过滤后剩下的液体。它是制造奶酪或酪蛋白的副产品，具有多种商业用途。甜乳清是生产凝乳酶类硬奶酪（如切达奶酪或瑞士奶酪）时产生的...

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凝乳

简介凝乳是通过在称为凝乳的连续过程中凝固牛奶获得的。它可以是最终的乳制品或奶酪制作的xxx阶段。凝固可以通过添加凝乳酶或任何可食用的酸性物质（例如柠...

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凝乳糖

简介凝乳糖、干酪条或凝乳干酪条是一种甜乳制品，由带或不带馅的上釉或未上釉的凝乳干酪制成。如今，豆腐小吃在爱沙尼亚、拉脱维亚和立陶宛和白俄罗斯、俄罗...

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帕尔马森奶酪

简介帕尔马森奶酪是一种意大利硬质颗粒状奶酪，由牛奶制成，陈化至少 12 个月。它以生产它的两个地区命名，帕尔马省和雷焦艾米利亚省（Parmigiano 是帕尔马的...

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奶酪

奶酪奶酪是一种乳制品，通过凝结牛奶蛋白酪蛋白而制成，具有多种口味、质地和形状。它包含来自牛奶的蛋白质和脂肪，通常是牛奶、水牛、山羊或绵羊的牛奶。 ...

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脱水收缩

脱水收缩在化学中是从凝胶中提取或排出液体，就像血清从收缩的血凝块中排出一样。脱水收缩的另一个例子是乳清在酸奶表面的收集。当溶胀聚合物中稀释剂的量...

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干酪

简介世界上已出现了几百种不同的干酪，人们很难按其实际意义进行分类。许多干酪是根据其出产的国家、地区或城市而命名。尽管它们有不同的名称，但可能会具有...

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