马卡普诺

马卡普诺或椰子运动是一种天然存在的椰子品种，其胚乳发育异常。 这种异常发育的结果是一种柔软的半透明果冻状果肉，几乎充满了椰子种子的整个中央空腔，几乎没有椰子水。 1931 年，埃德温·科普兰首次从野生标本中科学地描述了马卡普诺。  它已成为椰子生产国的重要作物，现已广泛用于东南亚和太平洋岛屿的美食。

从果实的外观无法区分马卡普诺种子和普通种子。 确定种子是否具有 macapuno 表型的xxx方法是打开它。

正常的椰子肉主要由作为能量来源的半乳甘露聚糖组成。 在显影过程中，该底物被降解为两个亚成分，即半乳糖和甘露糖。 在 macapuno 中，降解该底物的酶 α-D-半乳糖苷酶不活跃。 因此，胚乳无法滋养胚胎，导致胚胎塌陷。 除了这种酶，还有一些其他酶也被怀疑参与了这一性状的发展：蔗糖合酶和硬脂酰基载体蛋白去饱和酶。

与年轻的成熟椰子相比，马卡普诺椰子的蔗糖比例更高（占总糖的 92%）并且含有更多的总氨基酸。 与年轻成熟的椰子肉相比，果肉中的脂质含量也较低。 除了较高含量的柠檬酸和苹果酸外，所有这些特性都可能有助于 macapuno 果肉的味道。

马卡普诺分为三种类型（I、II 和 III），具体取决于软胚乳填充种子的程度。

macapuno 表型被认为受隐性基因 (m) 控制，该基因在野生 macapuno 棕榈树中表达为纯合条件。 这可以解释为什么自然生长的 macapuno 棕榈树既有 macapuno 种子也有普通种子，因为纯 macapuno 棕榈树在野外是不可能的。 实验室实验还表明，自花授粉或异花授粉的获救马卡普诺胚胎会产生具有 xxx 马卡普诺种子产量的纯马卡普诺棕榈树，从而强化了这一假设。 显性基因 M 的存在会产生正常的有活力的椰子。 xenia 效应也可能在 macapuno 表型的表达中发挥作用。

马卡普诺在整个太平洋椰子的原生范围内以 0.15% 的非常低的比率零星地出现在野外。 它发生在同时带有 macapuno 和普通种子的棕榈树中。

马卡普诺尽管被视为传统美食，但仍然稀有且昂贵，因为马卡普诺种子无法存活。

虽然马卡普诺种子的胚胎是正常的，但周围异常的胚乳不能支持它们的萌发，从而使马卡普诺种子有效地不育。 macapuno 的传统繁殖涉及从与 macapuno 种子相同的总状花序中取出有活力的（正常）种子并种植它们。 虽然将带有 macapuno 的棕榈树种植在一起或单独种植可以提高 macapuno 产量，但后代果实中再次出现表型的机会非常低，仅为 2% 至 21%。