乳糖醇

乳糖醇是一种糖醇，用作低热量食品的增量甜味剂替代品，甜度为蔗糖的 30-40%。 它在医学上也用作泻药。

乳糖醇用于各种低能量或低脂肪食品中。 高稳定性使其在烘焙中很受欢迎。 用于无糖糖果、曲奇（饼干）、巧克力、冰淇淋等，甜度为蔗糖的30%～40%。 乳糖醇还作为益生元促进结肠健康。 由于吸收不良，乳糖醇每克仅含 2-2.5 大卡（8.4-10.5 千焦），而典型的糖类则为每克 4 大卡（17 kJ）。 因此，乳糖醇的热量约为典型糖类的 60%。

乳糖醇、赤藓糖醇、山梨糖醇、木糖醇、甘露糖醇和麦芽糖醇都是糖醇。它们被批准为食品添加剂，并被认为不会导致蛀牙或导致血糖升高。乳糖醇也被批准用于世界上大多数国家的食品中。

与其他糖醇一样，乳糖醇会导致一些食用它的人出现痉挛、胃肠胀气和腹泻。这是因为人类在上消化道 (GI) 中缺乏合适的 β-半乳糖苷酶，并且大部分摄入的乳糖醇会到达大肠，然后在大肠中发酵为肠道微生物（益生元）并通过渗透作用将水吸入肠道。