乳糖-一流百科

低聚半乳糖

低聚半乳糖低聚半乳糖 (GOS)，也称为低聚半乳糖、低聚半乳糖、低聚乳糖或转半乳糖 (TOS)，属于益生元组。益生元被定义为通过刺激结肠中有益细菌的生长和/或...

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乳糖

简介乳糖是由半乳糖和葡萄糖亚基合成的双糖，分子式为C12H22O11。乳糖约占牛奶的 2-8%（按质量计）。这个名字来自 lac (gen. lactis)，这是牛奶的拉丁词，...

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乳糖醇

简介乳糖醇是一种糖醇，用作低热量食品的增量甜味剂替代品，甜度为蔗糖的 30-40%。它在医学上也用作泻药。应用乳糖醇用于各种低能量或低脂肪食品中。高稳定...

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乳酸钠

乳酸钠名称首选 IUPAC 名称 Sodium 2-hydroxypropanoate 其他名称Sodium DL-lactate；乳酸钠盐； E325特性化学式C3H5NaO3摩尔质量112.06 g/mol外观白色粉末...

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乳糖酶

乳糖酶乳糖酵素是许多生物体产生的一种酶。它位于人类和其他哺乳动物小肠的刷状缘。乳糖酵素对于全脂牛奶的完全消化是必不可少的；它分解乳糖，一种赋予牛...

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半乳糖

半乳糖化学式C6H12O6摩尔质量180.156 g·mol−1外观白色固体气味无味密度1.5 g/cm3熔点168–170 °C (334–338 °F; 441–443 K)水中溶解度650 g/L (20 °C)磁化率(χ)...

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偶氮染料

什么是偶氮染料偶氮染料（或GADs）是一个归化的合成染料家族，之所以这样称呼是因为它们是普通的商业偶氮染料通过连接剂与糖共轭而成。这一原理在下面的计划...

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双糖

什么是双糖双糖（也称为双糖或生物糖）是两个单糖通过糖苷键连接后形成的糖。与单糖一样，二糖是可溶于水的单糖。三个常见的例子是蔗糖、乳糖和麦芽糖。二糖...

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乳酸发酵

乳酸发酵乳酸发酵是一种代谢过程，通过该代谢过程，葡萄糖或其他六碳糖（也包括六碳糖的二糖，例如蔗糖或乳糖）被转化为细胞能，而代谢产物乳酸即溶液中的乳...

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