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饼干

饼干饼干是一种以面粉为基础的烘焙成型食品。在大多数国家/地区，饼干通常是硬的、扁平的和未发酵的。它们通常是甜的，可以用糖、巧克力、糖霜、果酱、生姜...

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意大利红肠

简介意大利红肠是一种美国辣味萨拉米香肠，由腌制猪肉和牛肉制成，并用辣椒粉或其他辣椒调味。在烹饪之前，意大利辣香肠的特点是柔软、略带烟熏味和鲜红色。 ...

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康瓦尔馅饼

简介馅饼 (/ˈpæsti/) 是一种英国烘焙糕点，是一种传统品种，与英格兰西南部的康沃尔特别相关，但已遍布不列颠群岛。它是通过将未煮熟的馅料（通常是肉和蔬菜...

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马马利加

简介马马利加（罗马尼亚语发音：[məməliɡə]（听）；）是一种用黄色玉米粉制成的粥，在罗马尼亚、摩尔多瓦和西乌克兰很常见。来自利沃夫地区的波兰人也准备这...

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朗姆酒蛋糕

朗姆酒蛋糕朗姆酒蛋糕或黑蛋糕是一种含有朗姆酒的甜点蛋糕。在加勒比海的大部分地区，朗姆酒蛋糕是一种传统的节日甜点，起源于节日布丁（如无花果布丁）。 ...

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热巧克力

热巧克力热巧克力，也称为热可可或饮用巧克力，是一种加热饮料，由刨花巧克力、融化的巧克力或可可粉、加热的牛奶或水组成，通常还加入鲜奶油或棉花糖等甜味...

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菠菜蘸酱

菠菜蘸酱菠菜酱（有时随意旋转蘸酱）是一种以蔬菜菠菜为主要成分的蘸酱。冷冻菠菜经常用于其制备。慢炖锅可以用来准备蘸酱，可以趁热食用，也可以不做任何...

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康波特

简介康波特或蜜饯是一种不含酒精的甜饮料，根据传统和季节，可以热饮或冷饮。它是通过在大量水中煮草莓、杏子、桃子、苹果、覆盆子、大黄、李子或酸樱桃等水...

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薯角

简介薯角是不规则的楔形马铃薯片，通常很大且未去皮，可以烘烤或油炸。它们在食客和快餐店出售。它们通常用各种香料调味，通常是辣椒粉、盐和胡椒粉。在澳...

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蛋花汤

蛋花汤蛋花汤是一种在鸡汤中加入细丝鸡蛋的中国汤。汤中通常会加入黑胡椒或白胡椒、切碎的葱和豆腐等调味品。汤是通过在烹饪的最后时刻在沸腾的肉汤中加入...

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XO酱

简介XO酱是一种来自香港的辛辣海鲜酱，带有鲜味。历史XO 酱是 1980 年代在香港为粤菜而开发的，由切碎的干海鲜制成，包括干贝、鱼和虾，用辣椒、洋葱和大蒜烹...

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鱼酱

简介鱼酱是一种发酵鱼露，在腓尼基、古希腊、罗马、迦太基和后来的拜占庭美食中用作调味品。 Liquamen 是一种类似的制剂，有时它们是同义词。虽然 garum 在...

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塔格糖

塔格糖塔格糖是一种己糖单糖。它少量存在于各种食品中，并作为替代甜味剂引起了人们的关注。它通常存在于乳制品中，因为它是在加热牛奶时形成的。它在质地...

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日本甘酒

日本甘酒日本甘酒是一种传统的甜味、低度酒精或不含酒精的日本饮料，由发酵的大米制成。它是使用曲霉米曲霉制作的传统日本食品家族的一部分，其中还包括味噌...

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茴香脑

简介茴香脑（也称为八角樟脑）是一种广泛用作调味物质的有机化合物。它是苯丙烯的衍生物，苯丙烯是一种广泛存在于自然界中的芳香族化合物，存在于精油中。它...

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朗姆酒

简介朗姆酒是用甘蔗糖浆或甘蔗汁发酵后蒸馏而成的酒。馏出物是一种清澈的液体，通常在橡木桶中陈酿。朗姆酒在世界上几乎每个产糖地区都有生产，例如菲律宾...

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酱油

简介酱油（在美式英语中也简称为 soy，在英式英语中简称为 soy sauce）是一种起源于中国的液体调味品，传统上由大豆、烤谷物、盐水和米曲霉或酱油霉菌的发酵...

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薄荷酱

简介薄荷酱是一种起源于英国的绿色酱汁，由切碎的留兰香 (Mentha spicata) 叶浸泡在醋中和少量糖制成。有时会加入酸橙汁。酱汁呈水状，上面点缀着碎叶。在英...

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酱汁

简介在烹饪中，酱汁是一种液体、奶油或半固体食物，用于或用于准备其他食物。大多数酱汁通常不会自己食用；它们为菜肴增添风味、水分和视觉吸引力。酱汁是...

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洋乳香酒

洋乳香酒洋乳香酒或 mastiha 是一种用乳香调味的利口酒，乳香是一种树脂，带有轻微的松树或雪松般的味道，乳香树是一种原产于地中海地区的常绿小树。在希腊...

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葡萄糖酸内酯

简介葡糖酸-δ-内酯 (GDL)，也称为葡糖酸内酯，是一种食品添加剂，E 编号为 E575，用作多价螯合剂、酸化剂或固化剂、酸洗剂或膨松剂。它是D-葡萄糖酸的内酯。...

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葡甘露聚糖

葡甘露聚糖葡萄甘露聚糖是一种水溶性多糖，被认为是一种膳食纤维。它是某些植物物种细胞壁中的半纤维素成分。葡萄甘露聚糖是一种用作乳化剂和增稠剂的食品...

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酸式焦磷酸钠

酸式焦磷酸钠酸式焦磷酸铁或酸式焦磷酸钠 (SAPP) 是一种无机化合物，由钠阳离子和焦磷酸根阴离子组成。它是一种白色水溶性固体，可用作缓冲剂和螯合剂，在食...

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青绿湿伞

青绿湿伞青绿湿巾，通常被称为鹦鹉伞菌或鹦鹉蜡帽，是一种色彩鲜艳的 Gliophorus 属成员，它以前被称为 Hygrocybe psittacina，但分子系统发育学研究发现它属...

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灰树花

灰树花灰树花是一种多孔蘑菇，生长在树的底部，特别是老橡树或枫树。描述与硫磺架蘑菇一样，G. frondosa 是一种多年生真菌，通常连续数年在同一个地方生长。...

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喇叭菌属

喇叭菌属喇叭菌属是一种普遍食用的真菌属，类似于密切相关的鸡油菌，最近有一些新种从后者转移到前者。这两个群体的帽子下面都没有真正的鳃，尽管它们通常有...

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具托大鹅膏菌

简介具托大鹅膏菌（也称为春季鹅膏菌）或苦乐参半的橙色无环鹅膏菌是一种可食用的木耳。描述与分类它是鹅膏菌科 Vaginatae 的一部分，与该组中的其他物种一样...

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椒盐

椒盐椒盐是食用盐和黑胡椒粉的俗称，西方餐桌上无处不在搭配，以便在食物准备好后添加额外的调味料。在食物制备或烹饪过程中，它们也可以组合添加。胡椒盐通...

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食盐

食盐食盐是一种主要由氯化钠 (NaCl) 组成的矿物质，氯化钠是一种属于较大盐类的化合物；天然结晶矿物形式的盐被称为岩盐或石盐。食盐大量存在于海水中。公...

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三聚磷酸钠

三聚磷酸钠三聚磷酸铁是一种无机化合物，分子式为 Na5P3O10。它是聚磷酸五阴离子的钠盐，是三磷酸的共轭碱。它作为许多家用和工业产品（尤其是洗涤剂）的...

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