挥发性

在化学中，挥发性是一种材料质量，描述了物质蒸发的容易程度。 在给定的温度和压力下，挥发性高的物质更可能以蒸气形式存在，而挥发性低的物质更可能以液体或固体形式存在。 挥发性还可以描述蒸汽凝结成液体或固体的趋势； 与高挥发性物质相比，挥发性较低的物质更容易从蒸汽中凝结。 通过比较一组物质在暴露于大气时蒸发（或在固体情况下升华）的速度，可以观察到挥发性的差异。 外用酒精（异丙醇）等高挥发性物质会迅速挥发，而植物油等低挥发性物质会保持凝结状态。 一般来说，固体的挥发性远低于液体，但也有一些例外。 干冰（固体二氧化碳）或碘等升华固体（直接从固体变为蒸汽）在标准条件下可以以与某些液体相似的速率蒸发。

挥发性本身没有明确的数值，但通常使用蒸气压或沸点（对于液体）来描述。 高蒸气压表示高挥发性，而高沸点表示低挥发性。 蒸气压和沸点通常显示在表格和图表中，可用于比较感兴趣的化学品。 挥发性数据通常是通过在一定温度和压力范围内进行实验而获得的。

了解挥发性通常有助于从混合物中分离组分。 当冷凝物质的混合物包含多种具有不同挥发性水平的物质时，可以控制其温度和压力，使挥发性较高的成分变成蒸汽，而挥发性较低的物质则保留在液相或固相中。 然后可以将新形成的蒸汽丢弃或冷凝到一个单独的容器中。 收集蒸汽后，此过程称为蒸馏。

石油精炼过程采用一种称为分馏的技术，该技术可以在一个步骤中分离出多种挥发性不同的化学品。 进入炼油厂的原油由许多需要分离的有用化学物质组成。 原油流入蒸馏塔并被加热，使更易挥发的成分（如丁烷和煤油）蒸发。 这些蒸汽向上移动，最终与冷表面接触，导致它们凝结并被收集起来。