棉豆

利马豆，通常也称为奶油豆、sieva 豆、双豆、马达加斯加豆或蜡豆，是一种因其可食用种子或豆类而种植的豆类。

栽培利马豆的两个基因库指向独立的驯化事件。 中美洲利马豆分布在新热带低地，而另一种则分布在安第斯山脉西部。 它们是在秘鲁发现的，可能是当地农民在文明环境下种植的xxx株植物。

小种子（Sieva）类型分布于墨西哥至阿根廷，一般海拔低于 1,600 米（5,200 英尺），而大种子野生类型（lima 类型）分布于秘鲁北部，从 320 至海拔 2,030 米（1,050 至 6,660 英尺）。

莫切文化（公元 1-800 年）大量种植青豆，并经常在他们的艺术作品中描绘它们。

烹饪用途中，利马豆和黄油豆是截然不同的，前者小而绿，后者大而黄。 在两者都被认为是利马豆的地区，绿色品种可能被标记为婴儿（不太常见）利马豆。

在西班牙，是著名的瓦伦西亚海鲜饭的主要成分之一。

在印度，它们被称为双豆。 将干豆浸泡一夜，然后作为咖喱的配料进行压力烹饪。

利马豆是一种在世界范围内具有经济和文化重要性的驯化物种，尤其是在墨西哥。 该物种有两个变种。

在美国，它是一种暖季作物，主要种植在特拉华州和大西洋中部地区用于加工，在中西部和加利福尼亚种植用于干豆。 小利马豆在 6 月初种植，大约 10-12 周后收获。 在纽约州西部，从 2011 年到 2015 年，小利马豆的产量大幅增加。

在墨西哥的瓦哈卡州，主要的雨季从 6 月持续到 8 月，大部分地上部分在旱季枯死。 发芽或出芽发生在六月或七月。 xxx个花序在十月或十一月。 花卉和水果的生产通常在二月至四月之间结束。

存在灌木和极（藤）栽培品种； 后者的高度范围为 1 到 5 米（3 英尺 3 英寸到 16 英尺 5 英寸）。 灌木品种比极地品种成熟得早。 豆荚最长可达 15 厘米（5.9 英寸）。 成熟的种子长 1 至 3 厘米（0.39 至 1.18 英寸），呈椭圆形至肾形。

在大多数品种中，种子非常扁平，但在马铃薯品种中，形状接近球形。 白色种子很常见，但黑色、红色、橙色和各种斑驳的种子也为人所知。 未成熟的种子是均匀的绿色。 棉豆通常每公顷产出 2,900 至 5,000 公斤（6,400 至 11,000 磅）种子和 3,000 至 8,000 公斤（6,600 至 17,600 磅）生物量。

除非另有说明，否则下面列出的品种的种子是白色的。 密切相关或同义的名称列在同一行中。