面粉-一流百科

果蔬面粉

果蔬面粉品质在我们的生活中，随着人们的生活水平逐渐提高，越来越多的人们开始追求更高营养的物质，很多人都会选择回归自然的生活方式，黄色的添加了香甜的...

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油煎

油煎油煎或平底锅煎炸是一种油炸食品，其特点是使用最少的食用油或脂肪（与浅煎或深煎相比），通常只够润滑锅。对于培根等油腻食物，可能不需要添加油或脂肪...

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小面团

小面团小面团是一大类菜肴，由面团（由各种淀粉来源制成）组成，通常包裹在馅料周围。面团可以是面包、面粉、荞麦或土豆，也可以是肉、鱼、豆腐、奶酪、蔬菜...

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糌粑

简介糌粑或糌粑是西藏和喜马拉雅地区的主食，在该地区的中部地区尤为突出。它是用烤过的面粉制成的糯米饭，通常是大麦粉，有时也有小麦粉。它通常与咸味的...

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茶汤 (小吃)

简介茶汤（小食）（中文：茶汤；拼音：chátāng；点燃。“茶汤”）或调味面粉糊是北京菜和天津菜常见的传统稀粥，经常作为小吃在街上出售。它由高粱粉和/或高粱...

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哈尔瓦酥糖

简介哈尔瓦酥糖（也称为 halvah、halwa 和其他拼写，波斯语：حلوا）是一种起源于波斯的糖果，广泛分布于整个中东地区。这个名字用于各种各样的食谱，通常是...

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可丽饼

简介crêpe 或 crepe是一种非常薄的煎饼。可丽饼通常是以下两个品种之一：甜薄饼 (crêpes sucrées) 或咸味薄饼 (crêpes salées)。它们通常与各种各样的馅料...

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蛋糕

简介蛋糕是一种由面粉、糖和其他成分制成的面粉甜点，通常是烘烤的。在最古老的形式中，蛋糕是面包的变体，但现在蛋糕涵盖了范围广泛的准备工作，可以是简单...

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面粉

简介面粉是一种由人类食用的小麦磨碎制成的粉末。如果面筋含量低，则小麦品种称为软或弱，如果面筋含量高，则称为硬或强。硬面粉，或面包粉，面筋含量高，...

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卡马

卡马Kama（爱沙尼亚语）或 talkkuna（芬兰语）或 tolokno（俄语：толокно），talqan（突厥语）是一种传统的爱沙尼亚语、芬兰语、俄罗斯语、突厥语细磨面粉混...

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兰茎粉

兰茎粉兰芝粉，是由兰花属的块茎制成的面粉。这些块茎含有一种营养丰富的淀粉多糖，称为葡甘露聚糖。兰芝粉用于饮料和甜点，特别是在前奥斯曼帝国的美食中...

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阿塔 (面粉)

阿塔 (面粉)Atta/Ata是一种全麦面粉，用于制作扁平面包，如薄煎饼、烤肉、它是最普遍的面粉。属性全普通小麦通常用于制作 atta；它的面筋含量高，具有弹性，...

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奶油炒面糊

奶油炒面糊牛奶炒面糊 (/ˈruː/) 是面粉和脂肪的混合物，用来加厚酱汁。牛奶炒面糊通常由等量的面粉和脂肪按重量制成。将面粉添加到炉顶上融化的脂肪或油中...

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谷粉

谷粉谷粉是通过研磨生谷物、根、豆类、坚果或种子制成的粉末。谷粉被用来制作许多不同的食物。谷物粉，尤其是小麦粉，是面包的主要成分，面包是许多文化的...

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麸质

麸质麸质是一种天然存在于某些谷物中的结构蛋白。虽然麸质通常仅指小麦蛋白，但在医学文献中，它指的是所有谷物中天然存在的醇溶谷蛋白和谷蛋白的组合，已被...

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面糊

面糊面糊是面粉与液体和其他成分（如糖、盐和用于烹饪的发酵剂）的混合物。它通常含有比面团更多的液体，面团也是面粉和液体的混合物。面糊通常是无法揉捏...

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棉酚

棉酚棉酿是一种源自棉花植物（棉属）的天然酚。棉酿是一种酚醛，可渗透细胞并作为多种脱氢酶的抑制剂。它是一种黄色颜料。该结构表现出阻转异构现象，两...

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强化面粉

什么是强化面粉强化面粉是指在制备过程中损失了特定营养成分的面粉。这些恢复的营养素包括铁和B族维生素（叶酸、核黄素、烟酸和硫胺素）。也可以补充钙。强化...

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面粉袋

什么是面粉袋面粉袋子是布麻袋，通常由廉价棉花，用来存放面粉或动物饲料。面粉袋通常印有简单的设计和商标，以表明生产或销售面粉的磨坊主和公司。世界上许...

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格雷厄姆面粉

格雷厄姆面粉格雷厄姆面粉是一种全麦的粗磨面粉，以西尔维斯特·格雷厄姆（Sylvester Graham）的名字命名。它与常规的全麦面粉相似，两者均由全谷物制成，但全...

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浓缩面粉

浓缩面粉浓缩面粉是指面粉中含有特定营养素的面粉，这些营养素在准备过程中已经丢失。这些恢复的营养素包括铁和B族维生素（叶酸、核黄素、烟酸和硫胺素）。还...

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糕点搅拌器

什么是糕点搅拌器糕点搅拌器是用于混合硬盘（固态）炊具脂肪成面粉，以使糕点。该工具通常由附在手柄上的窄金属条或金属丝制成，并通过向下压待混合的物品来...

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