高点-一流百科

王犁（中国烘焙大师、大牛手艺）

王犁个人简介王犁，女， 1986 年 10 月出生，大专学历，西式面点（二级）技师、中国烘焙大师、成都市西式面点师考评员。自 2011 年进入食品蛋糕装饰行业，先...

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林茨蛋糕

简介林茨蛋糕是一种传统的奥地利糕点，一种酥饼的形式，上面放着水果蜜饯和切片坚果，上面有格子设计。它以奥地利林茨市命名。林茨蛋糕是一种非常短的易碎糕...

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老婆饼

老婆饼甜心蛋糕或妻子蛋糕或婚姻馅饼是一种传统的中国蛋糕，带有薄薄的酥皮，由冬瓜、杏仁糊和芝麻制成，并加入五种香料粉。变体传统的馅料由蜜饯冬瓜组成。 ...

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翻转苹果塔

简介tarte Tatin（法语发音：[taʁt tatɛ̃]）以发明它的 Tatin 姐妹命名，并将其作为招牌菜在酒店供应，是一种糕点，其中水果（通常是苹果）在黄油和糖中焦糖...

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葡萄干蛋糕

葡萄干蛋糕葡萄干蛋糕是一种小而圆的馅饼，类似于营业额，里面装满了醋栗，由酥皮糕点和黄油制成，有时上面还会撒上 demerara 糖。从那以后，蛋糕这个词的含...

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挤花袋

挤花袋糕点袋（或英联邦的裱花袋）是一种通常由布、纸、塑料或羊肠内壁制成的圆锥形或三角形的袋子，用手挤压以通过按压将半固体食物装入裱花袋中它们通过一...

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西式馅饼

西式馅饼馅饼是一种烘焙菜肴，通常由糕点面团外壳制成，其中包含各种甜味或咸味成分的馅料。甜派可以用水果（如苹果派）、坚果（山核桃派）、红糖（糖派）、...

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猪包毯

猪包毯猪包糕是一种用糕点包裹的小热狗或其他香肠，在美国通常用作开胃菜。与英国菜猪毯子的名字相似，这是一种用培根包裹的香肠，有时会引起混淆。成分和准...

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康瓦尔馅饼

简介馅饼 (/ˈpæsti/) 是一种英国烘焙糕点，是一种传统品种，与英格兰西南部的康沃尔特别相关，但已遍布不列颠群岛。它是通过将未煮熟的馅料（通常是肉和蔬菜...

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兰姆巴巴

兰姆巴巴rum baba 或 baba au rhum 是一种用烈性酒（通常是朗姆酒）制成的浸透糖浆的小酵母蛋糕，有时还会加入鲜奶油或糕点奶油。它通常以单份形式制作（约 ...

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糖果糕点

简介糖果糕点是制作甜点的艺术，甜点是富含糖分和碳水化合物的食品。准确的定义是困难的。然而，总的来说，糖果分为两个广泛且有些重叠的类别：烘焙糖果和...

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生面团

生面团生面团是一种粘稠的、有延展性的、有时有弹性的糊状物，由谷物、豆科植物或栗子作物制成。生面团通常是通过将面粉与少量水或其他液体混合制成的，有时...

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卡仕达

卡仕达卡仕达是一种以甜牛奶、奶酪或奶油为基础的各种烹饪准备，用鸡蛋或蛋黄煮熟以使其变稠，有时还包括面粉、玉米淀粉或明胶。根据食谱的不同，蛋奶沙司的...

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鞍部

鞍部两座山丘或山脉之间的鞍点是鞍点周围的区域，鞍点是追踪连接山峰的排水分水岭（col）线上的最低点。如果鞍座可通航，即使只是步行，两个山峰之间（最佳...

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糕点叉

什么是糕点叉糕点叉是专为从盘子中吃糕点和其他甜点而设计的叉子。叉子有三个或四个尖齿。三齿叉的侧面有一个较大的、扁平的斜齿，而四齿叉的xxx个和第二个尖...

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蛋奶冻

什么是蛋奶冻蛋奶冻是一种以加糖牛奶、奶酪或奶油为基础的各种烹饪制品，用鸡蛋或蛋黄煮熟以使其变稠，有时还加入面粉、玉米淀粉或明胶。根据配方的不同，蛋...

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丹麦糕点

丹麦糕点丹麦糕点是由酵母发酵的面团制成的，其中包括小麦粉、牛奶、鸡蛋、糖和大量黄油或人造黄油。将酵母面团薄薄地铺开，在面团的各层之间覆盖一层薄薄的...

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甜豆酱

甜豆酱甜豆酱是整个东亚美食中使用的食品成分，主要用作甜品和糕点的馅料。甜豆酱的生产该豆通常是煮不加糖、捣碎并稀释成浆。然后将浆液过筛以除去果壳。然...

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糕点搅拌器

什么是糕点搅拌器糕点搅拌器是用于混合硬盘（固态）炊具脂肪成面粉，以使糕点。该工具通常由附在手柄上的窄金属条或金属丝制成，并通过向下压待混合的物品来...

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烤面包机糕点

烤面包机糕点烤面包机糕点是一个类型的面包师糖果和方便食品。它们是通常由米糠、糖蜜、面粉、糖浆和起酥油制成的细矩形，在一侧上通常用淀粉干燥的糖衣层。...

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无油漆凹痕修复

无油漆凹痕修复无油漆凹痕修复（PDR），也称为无油漆凹痕去除，描述了一种从汽车车身去除较小凹痕的方法。只要油漆表面完好无损，就可以使用无油漆凹痕修复来...

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