蛋糕-一流百科

于征宇（高级面点师）

人物简介于征宇，1994年生于江苏省连云港市赣榆县，高级面点师，高级营养师，高级食品检验工，高级心理咨询师。基本信息姓名：于征宇国籍：中国民族：汉族职...

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奶油蛋糕

简介奶油蛋糕一般指的是一种松脆的松饼状质地的甜点。脆饼有多种变体，其中大部分通常搭配水果和奶油，其中最受欢迎的一种是草莓脆饼，通常搭配鲜奶油。在英...

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草莓蛋糕

简介草莓蛋糕是一种以草莓为主要原料的蛋糕。草莓可用于蛋糕面糊、蛋糕顶部和糖霜中。草莓蛋糕通常冷食。概览草莓蛋糕可以在面糊中加入草莓，在上面放上草...

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翻转蛋糕

简介倒置蛋糕是在单个平底锅中倒置烘烤的蛋糕，其浇头位于平底锅底部。当从烤箱中取出时，将完成的倒置准备工作翻转过来并在盘子上取出盘子，从而将其调整到...

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林茨蛋糕

简介林茨蛋糕是一种传统的奥地利糕点，一种酥饼的形式，上面放着水果蜜饯和切片坚果，上面有格子设计。它以奥地利林茨市命名。林茨蛋糕是一种非常短的易碎糕...

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老婆饼

老婆饼甜心蛋糕或妻子蛋糕或婚姻馅饼是一种传统的中国蛋糕，带有薄薄的酥皮，由冬瓜、杏仁糊和芝麻制成，并加入五种香料粉。变体传统的馅料由蜜饯冬瓜组成。 ...

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鳄梨蛋糕

简介鳄梨蛋糕是一种以牛油果为主要原料，再加上其他典型蛋糕原料制成的蛋糕。鳄梨可用作面糊中的成分或浇头。概览鳄梨是鳄梨蛋糕的主要成分，还有其他典型的...

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苹果蛋糕

简介苹果蛋糕是以苹果为主要风味和原料的蛋糕。这种蛋糕包含各种形式的苹果，包括切丁、果泥或炖苹果，还可以包括葡萄干、坚果和“甜”香料（如肉桂或肉豆蔻）...

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情迷黑森林

情迷黑森林情迷黑森林(情迷黑森林)是2004年底2005年初播出的20集TVB剧集。主线Go Gan 正在他工作的厨房里为他的儿子 Ban 烤一个惊喜蛋糕。夜深了，Ban 和他...

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葡萄干蛋糕

葡萄干蛋糕葡萄干蛋糕是一种小而圆的馅饼，类似于营业额，里面装满了醋栗，由酥皮糕点和黄油制成，有时上面还会撒上 demerara 糖。从那以后，蛋糕这个词的含...

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圆环蛋糕

简介圆环蛋糕是一种在 Bundt 平底锅中烘烤的蛋糕，将其塑造成独特的甜甜圈形状。形状的灵感来自一种传统欧洲蛋糕，但圆环蛋糕通常与任何单一食谱无关。设计圆...

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糖霜 (餐饮)

糖霜（餐饮）糖霜或糖霜是一种甜味的、通常呈奶油状的釉料，由糖和液体（如水或牛奶）制成，通常富含黄油、蛋清、奶油芝士或调味剂等成分。它用于涂抹或装饰...

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甜甜圈

简介甜甜圈或甜甜圈是一种由发酵油炸面团制成的食物。它在许多国家很受欢迎，并被制成各种形式的甜食，可以自制或在面包店、超市、大排档和特许专卖店购买。...

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奶酪蛋糕

简介奶酥蛋糕是一种由一层或多层组成的甜点。最厚的主要层由柔软的新鲜奶酪（通常是松软奶酪、奶油奶酪或意大利乳清干酪）、鸡蛋和糖组成。如果有底层，它...

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兰姆巴巴

兰姆巴巴rum baba 或 baba au rhum 是一种用烈性酒（通常是朗姆酒）制成的浸透糖浆的小酵母蛋糕，有时还会加入鲜奶油或糕点奶油。它通常以单份形式制作（约 ...

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朗姆酒蛋糕

朗姆酒蛋糕朗姆酒蛋糕或黑蛋糕是一种含有朗姆酒的甜点蛋糕。在加勒比海的大部分地区，朗姆酒蛋糕是一种传统的节日甜点，起源于节日布丁（如无花果布丁）。 ...

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水果面包

水果面包水果面包（或水果蛋糕或水果面包）是一种用蜜饯或干果、坚果和香料制成的蛋糕，并可选择浸泡在烈酒中。在英国，某些丰富的版本可能会被冰镇和装饰。...

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黑林山蛋糕

黑林山蛋糕黑林山蛋糕是一种以德国甜点为基础的巧克力海绵蛋糕，带有浓郁的樱桃馅，字面意思是黑森林樱桃蛋糕。通常，黑林山蛋糕由多层巧克力海绵蛋糕组成，...

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曲奇

简介曲奇饼是一种烘烤或煮熟的小吃或甜点，通常是小的、扁平的和甜的。它通常含有面粉、糖、鸡蛋和某种油、脂肪或黄油。它可能包括其他成分，如葡萄干、燕麦...

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蛋糕

简介蛋糕是一种由面粉、糖和其他成分制成的面粉甜点，通常是烘烤的。在最古老的形式中，蛋糕是面包的变体，但现在蛋糕涵盖了范围广泛的准备工作，可以是简单...

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蜂鸟蛋糕

蜂鸟蛋糕蜂鸟蛋糕是一种起源于牙买加的香蕉菠萝香料蛋糕，成分包括面粉、糖、盐、植物油、熟香蕉、菠萝、肉桂、山核桃、香草精、鸡蛋和发酵剂。它通常与奶油...

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多层蛋糕

多层蛋糕多层蛋糕，也称为 Dobosh，是一种匈牙利海绵蛋糕，上面铺有巧克力奶油，上面铺有焦糖。蛋糕的圆边涂有磨碎的榛子、栗子、核桃或杏仁，硬化的焦糖顶...

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结婚蛋糕

结婚蛋糕婚礼蛋糕是晚宴后在婚礼招待会上供应的传统蛋糕。在英格兰的一些地方，婚礼蛋糕是在婚礼早餐时供应的； “喜宴”不是指在早上吃，而是在当天举行仪式...

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钟皓晴（Shanice Chung）

钟皓晴简介钟皓晴（Shanice Chung），香港princess公主创始人，著名甜品師，香港饮食作家，有「曲奇女神」之称。钟皓晴履历钟皓晴，修读时装设计，毕业后不够...

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卷软糖

什么是卷软糖卷软糖，是一种结冰用来装饰或造型蛋糕和糕点。它由糖、水、明胶、植物脂肪或起酥油和甘油制成。它没有大多数糖衣的质地；卷软糖类似于坚硬的粘...

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皇家糖衣

皇家糖衣皇家糖衣是一种坚硬的白色糖衣，由轻打的蛋清、糖粉（糖粉）制成，有时还加入柠檬汁或酸橙汁。它用于装饰圣诞蛋糕、结婚蛋糕、姜饼屋、饼干和许多其...

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漏斗蛋糕

漏斗蛋糕漏斗蛋糕（宾夕法尼亚德语：Drechderkuche）是一种在北美流行的地区性甜食，主要出现在嘉年华和游乐园。漏斗蛋糕的历史漏斗蛋糕的概念可以追溯到中世...

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德式圣诞蛋糕

德式圣诞蛋糕德式圣诞蛋糕是一种由坚果、香料和干果或蜜饯制成的水果面包，德式圣诞蛋糕涂上的糖粉，通常含有杏仁糖。它是在圣诞节期间食用的传统德国面包，...

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热那亚蛋糕

热那亚蛋糕热那亚蛋糕，是一种水果蛋糕。热那亚蛋糕由葡萄干、红醋栗或葡萄干、糖霜樱桃、杏仁和蜜饯桔皮或本质上，在面粉、鸡蛋、黄油和糖的面糊熟。热那亚...

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蛋糕装饰

蛋糕装饰蛋糕装饰是糖业中的一种艺术，它使用糖霜或糖霜和其他可食用的装饰元素，使普通蛋糕在视觉上更有趣。或者，可以将蛋糕模制和雕刻，使其类似于三维人...

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