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香料

香料印度精油肉豆蔻种子肉桂丁香生姜菜肴欧洲

热红酒

简介热红酒、gløgg 或 glögi(丹麦语:gløgg,挪威语:gløgg,瑞典语:glögg,冰岛语:glögg,法罗语:gløgg,芬兰语:glögi,爱沙尼亚语:glögi)是一种加香...
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香料贸易

简介香料贸易涉及亚洲、东北非和欧洲的历史文明。肉桂、肉桂、豆蔻、生姜、胡椒、肉豆蔻、八角、丁香和姜黄等香料在古代广为人知并在东方世界进行贸易。这些...
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家黑种草

简介家黑草(黑香菜,也称为黑孜然、nigella、kalonji 或 siyahdaneh)是毛茛科一年生开花植物,原产于东欧(保加利亚和罗马尼亚)和西亚(塞浦路斯、土耳其...
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荜拔

简介胡椒拔 (Piper longum),有时也称为印度长胡椒或 thippali,是胡椒科的一种开花藤本植物,因其果实而栽培,通常晒干用作香料和调味品。菜拔的味道与它的...
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牙买加烟熏香料

简介混蛋烹饪的主要成分:Jerk 是一种原产于牙买加的烹饪风格,其中将肉用称为牙买加混蛋香料的热香料混合物进行干擦或湿腌。混蛋(或用混蛋香料烹饪)的艺术...
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葛拉姆马萨拉

简介葛拉姆马萨拉是一种源自印度的磨碎香料的混合物。它在印度、巴基斯坦、尼泊尔、孟加拉国、斯里兰卡和加勒比地区的美食中很常见。它单独使用或与其他调味...
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丁子香

简介丁子香是桃金娘科蒲桃属植物的芳香花蕾 (/sɪzɪdʒiːəm ˌærəˈmætɪkəm/)。 它们原产于印度尼西亚的马鲁古群岛(或摩鹿加群岛),通常用作牙膏、肥皂或化妆品...
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姜

简介姜 (Zingiber officinale) 是一种开花植物,其根茎、姜根或生姜被广泛用作香料和民间药物。 它是一种多年生草本植物,每年长出约一米高的假茎(由卷曲的...
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山鸡椒

山鸡椒山鸡椒,芳香的山苍子或may chang,是樟科常绿乔木或灌木,高5-12米。  它生产一种水果,经过加工可提取柠檬精油。 也可以从叶子中提取油,但这被认为...
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爆香

爆香爆香,是一种烹饪技术,其中将整个香料(有时还有其他成分,如干辣椒、切碎的姜根或糖)在油或酥油中短暂烘烤以释放精油 从细胞中提取,从而增强它们的味...
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北非综合香料

北非综合香料北非综合香料是一种在突尼斯、阿尔及利亚和摩洛哥以不同形式发现的香料混合物。 这个名字在阿拉伯语中的意思是店长,暗示着卖家必须提供的xxx的...
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欧洲饮食

欧洲饮食欧洲饮食包括欧洲的美食,包括欧洲殖民者和殖民者带到其他国家的美食。 有时,“欧洲”一词,或更具体地说是“大陆美食”,用于更严格地指代欧洲大陆西部...
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印度咖喱饺

简介samosa或 singara是一种带有美味馅料的油炸印度糕点,包括五香土豆、洋葱和豌豆等配料。它可能有不同的形状,包括三角形、圆锥形或半月形,具体取决于地...
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番茄酱

番茄酱番茄酱或番茄酱是一种带有甜味和酸味的餐桌调味品。 未修改的术语(番茄酱)现在通常指番茄酱,尽管早期的食谱使用蛋清、蘑菇、牡蛎、葡萄、贻贝或核桃...
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阿吉卡

阿吉卡阿吉卡是一种格鲁吉亚-阿布哈兹辣味蘸酱,通常用来调味食物。阿吉卡的阿布哈兹变体基于红辣椒、大蒜、香草和香菜、莳萝、蓝胡芦巴(仅在阿尔卑斯山或高...
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香草 (香料)

香草(香料)香草 (香料) 是一种源自香草 (香料) 属兰花的香料需要授粉才能使植物结出果实,从而获得香草香料。香草(香料)是仅次于藏红花的第二昂贵的香料...
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香料

香料调味剂,又称香精是用来改善食品味道或气味的食品添加剂。 它改变了主要由味觉和嗅觉系统的化学感受器决定的食物的感知印象。 与添加剂一起,糖等其他成...
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香辛料

香辛料香辛料香料是主要用于给食物调味或着色的种子、果实、根、树皮或其他植物物质。 香辛料与草本植物不同,草本植物是用于调味或装饰的植物的叶子、花朵或...
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五香粉

五香粉五香粉(中文:五香粉;拼音:wǔxiāng fěn)是五种或更多香料的混合香料,主要用于几乎所有的中国菜系。 它也用于夏威夷菜和越南菜。 香料的五味(甜、...
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番红花 (香料)

番红花(香料)番红花 (香料) (/ˈsæfrən, -rɒn/) 是一种从番红花 (Crocus sativus) 的花中提取的香料,俗称藏红花。 收集并晒干鲜艳的深红色柱头和花柱,主要...
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巴东酱蟹

什么是巴东酱蟹巴东酱蟹或巴东蟹(印尼语:KepitingsausPadang)是一种印尼海鲜海鲜菜肴,配以热辣的巴东酱。这是印度尼西亚最受欢迎的两种供应螃蟹的方式之...
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肉豆蔻

肉豆蔻印度尼西亚是肉豆蔻和肉豆蔻的主要生产国。如果食用量超过其作为香料的典型用途,肉豆蔻粉可能会产生过敏反应、引起接触性皮炎或产生精神影响。虽然在...
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香精油

什么是香精油香精油,是混合的合成 香精化合物或天然香精油,可用丙二醇、植物油或矿物油等载体进行稀释。对于过敏或其他敏感人群而言,合成香料油通常不如植...
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豆瓣酱

豆瓣酱豆瓣酱,是一种热味十足的中国豆酱,由发酵蚕豆、辣椒、大豆、盐和面粉制成。豆瓣酱是四川菜的特色菜,被称为“四川菜的灵魂”。四川菜如麻婆豆腐,赏心...
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香蕉片

香蕉片香蕉片,起源于印度和印度尼西亚,它们可以用糖或蜂蜜覆盖,并具有甜味,或者通常在油和香料中油炸,并具有咸味或辛辣味。香蕉片类似于chifle,通常是...
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姜汁啤酒

姜汁啤酒传统的姜汁啤酒是一种加糖和碳酸化的,通常不含酒精的饮料。它是通过将准备好的生姜香料、酵母和糖自然发酵而产生的。它的起源可追溯到与东方和加勒...
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娘惹美食

娘惹美食娘惹美食来自土生华人,这是华人早期移民的后裔,他们定居在槟城、马六甲、新加坡和印度尼西亚,与当地马来人结婚。在巴巴马来、阴土生称为娘惹(也...
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孜然

形态特征孜然一年生或二年生草本,高20~40cm,全株(除果实外)光滑无毛。叶柄长1~2cm或近无柄,有狭披针形的鞘;叶片三出式2回羽状全裂,末回裂片狭线形,长...
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